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mejillones, gambas y langostinos

15.06.19

Hay cuatro categorías de pescado y marisco: de mar, de río, curado (ahumado, salado o seco) y marisco. Todos, excepto el curado, deben comerse lo más frescos que sea posible. Los pescados y el marisco se deterioran con mucha más rapidez que la carne, por lo tanto hay que cocinarlos el día que se compran o a las 24 horas cómo máximo, siempre y cuando los conservemos correctamente. Son delicados de cocinar, pues tienen una carne frágil que requiere una maniuplación cuidadosa.

En este taller trabajaremos los mejillones, las gambas y los langostinos. Aprenderemos trucos y técnicas para pelarlos, para preparalos y para desguatrlos de varias maneras.

 

Aforo: 18
Duración: 3 horas
Precio: 50€
Fecha: 15 junio 2019
Horario: 20:30 (se ruega máxima puntualidad)

Categorías: , Etiquetas: , ,

50

Agotado

incluye
Taller de cocina (chef + equipo de cocina)
Regalo corporativo + recetario
Materias primas + menaje
Consumiciones durante el taller (agua, zumos, refrescos, cerveza y vino)
Degustación de los platos preparados

características del taller
100% participativo – cocinas tú.
Cocina de mercado: utilizaremos productos de temporada.
Elaboración de dos, tres o cuatro recetas.
Recetas sanas y nutritivas. Cocciones saludables y ligeras.

recetas*
Las recetas de este taller tendrán como base ingredientes de temporada (Cocina de Mercado)
Esto significa que utilizamos productos frescos, por lo que nos es imposible determinar las recetas sin una visita previa al mercado.

Posibles recetas a realizar en el taller:

Mejillones tigre
Cazuela de mejillones a la marinera
Hummus de mejillones
Mejillones castizos
Pastel de puerros y langostinos
Curry rojo de de langostinos
Gambas al ajillo
Espuma de mar con gamba roja
Galletas de gambas
Sopa de mejillones y tomates secos
Mejillones a la bahiana
Croquetas de gambas y rape

En caso de intolerancias alimentarias, por favor informar adecuadamente a foodandfriends.

*foodandfriends se reserva el derecho a modificar este recetario según disponibilidad de materia prima en el mercado.

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