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cocina africana

08.06.19

Debido a su vasta inmensidad, no existe una cocina africana, sino muchas cocinas africanas. La gastronomía del Magreb (África del Norte) es de raíces mediterráneas. La gastronomía de África Occidental se sustenta básicamente en las especias, especialmente en el uso del pimentón. En África Central la base de la alimentación es la mandioca. La costa de África Oriental tiene mucha influencia de oriente y sus platos se enriquecen con salsas y especias importadas de India, Arabia y China.

La carne de caza y los pescados son muy comunes y, por el contrario, la carne de vaca, de oveja y de cabra son caras y poco habituales y se reservan para días festivos. Las comidas en África suponen momentos de encuentro, de fiesta y celebración.

En este taller de cocina africana viajaremos por varios países. Así, a través de sus sabores, disfrutaremos de un auténtico festín y conoceremos de primera mano la famosa hospitalidad africana.

 

Aforo: 18
Duración: 3 horas
Precio: 50€
Fecha: 08 junio 2019
Horario: 20:30 (se ruega máxima puntualidad)

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50

Agotado

incluye
Taller de cocina (chef + equipo de cocina)
Regalo corporativo + recetario
Materias primas + menaje
Consumiciones durante el taller (agua, zumos, refrescos, cerveza y vino)
Degustación de los platos preparados

características del taller
100% participativo – cocinas tú.
Cocina de mercado: utilizaremos productos de temporada.
Elaboración de un menú completo.
Recetas sanas y nutritivas. Cocciones saludables y ligeras.

recetas*
Las recetas de este taller tendrán como base ingredientes de temporada (Cocina de Mercado)
Esto significa que utilizamos productos frescos, por lo que nos es imposible determinar las recetas sin una visita previa al mercado.

Posibles recetas a realizar en el taller:

Injera (pan) – Somalia
Niter Kibbeh (mantequilla especiada) – Etiopía
Kewele (snack de plátano) – Ghana
Maafe (sopa de cacahuetes) – Guinea Bissau
Ndole (sopa de espinacas, gambas y cacahuetes) – Camerún
Kamba wa nazi (langostinos con aciete de dendé) – Tanzania
Domodah (guiso de cacahute y pollo) – Gambia
Doro Wat (pollo en cazuela) – Etiopía
Shuku Shuku (bolas de coco) – Nigeria
Vitumbua (donuts de coco) – Zanzibar
Pampoenkoekies (buñuelos de calabaza) – Sudáfrica

En caso de intolerancias alimentarias, por favor informar adecuadamente a foodandfriends.

*foodandfriends se reserva el derecho a modificar este recetario según disponibilidad de materia prima en el mercado.

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