cocina cajun

09.10.20

Los cajunes son los descendientes de los franceses que vivían en la Acadia (en la frontera entre Canadá y Estados Unidos) y fueron deportados a Luisiana. Allí, tuvieron que aprender a adaptar su comida tradicional francesa a las especies autóctonas (arroz, cangrejos, pollos y caña de azúcar) y a las influencias gastronómicas de los moradores locales (los españoles, los africanos y los británicos) De la fusión de todos ellos, surge una cocina con una marcada personalidad y un intenso aroma, llena de sabores, de color rojiza y ligeramente picante: la cocina cajún, típica del sur de Estados Unidos.

Una auténtica comida cajún se sirve en dos platos, uno con la preparación principal y otro con arroz al vapor u otra opción elaborada con granos. Es un tipo de “cocina campesina”, rústica podríamos decir, donde predominan los ingredientes locales y las recetas son sencillas. Existe la percepción errónea de que la comida cajún es picante, pero un auténtico plato cajún debe tener un ligero toque picante, aunque no en exceso.

Cocina típica de Nueva Orleans, se degusta al ritmo del Jazz y se acompaña de una cerveza bien fría. ¿Te apuntas?

Aforo: 18
Duración: 3 horas
Precio: 50€
Fecha: 9 octubre
Horario: 20 (se ruega máxima puntualidad)

Categorías: ,

50

Hay existencias

incluye
Taller de cocina (chef + equipo de cocina)
Regalo corporativo + recetario
Materias primas + menaje
Consumiciones durante el taller (agua, zumos, refrescos, cerveza y vino)
Degustación de los platos preparados

características del taller
100% participativo – cocinas tú.
Actualización del recetario tradicional de España, Francia, Italia, Marruecos, Grecia, Líbano… en definitiva, nuestros vecinos de la cuenca mediterránea.
Uso de especias y picantes.
Cocina de mercado: utilizaremos productos de temporada.
Elaboración de un menú completo.
Recetas sanas y nutritivas. Cocciones saludables y ligeras.

recetas
Las recetas de este taller tendrán como base ingredientes de temporada (Cocina de Mercado)
Esto significa que utilizamos productos frescos, por lo que nos es imposible determinar las recetas sin una visita previa al mercado.

Posibles recetas a realizar en el taller:

Jambalaya
Cangrejos salteados con arroz salvaje
Tomates verdes fritos
Buñuelos de calabaza
Gambones ‘Old Mississipi’
Pimientos rellenos con Gumbo
Costillas al horno
Pescado frito con salsa de pimientos
Galletas de cereales con mermelada de calabaza

En caso de intolerancias alimentarias, por favor informar adecuadamente a foodandfriends.

*foodandfriends se reserva el derecho a modificar este recetario según disponibilidad de materia prima en el mercado.

1 valoración en cocina cajun

09.10.20

  1. Jesús

    Inesperado, divertido y muy rico además. Me encantó la experiencia, muy recomendable para aprender y también para pasárselo bien.

Añadir una valoración

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *