TOMATES VERDES FRITOS

Ingredientes

2 tomates verdes
2 huevos
harina de trigo
harina de maíz
cayena
aceite
sal
pimienta

Preparación

Lavar y cortar los tomates en rodajas de 0,5 cm de grosor.
Mezclar las dos harinas a cantidades iguales.
Picar en un mortero la cayena, la pimienta y la sal.
Mezclar con las harinas.
Rebozar los tomates en la harina.
Pasar por huevo y volver a enharinar.
Freír en abundante aceite.

Acompañar de salsa americana:
Mezclar mayonesa, dos cucharadas de ketchup, una de mostaza, una de salsa
perrins, una de pimentón picante, una pizca de sal de apio y otra de ajo en polvo.