mejillones, gambas y langostinos

Más

Starts in 26 Días, 20 Horas

15/06/2019 20:30

Hay cuatro categorías de pescado y marisco: de mar, de río, curado (ahumado, salado o seco) y marisco. Todos, excepto el curado, deben comerse lo más frescos que sea posible. Los pescados y el marisco se deterioran con mucha más rapidez que la carne, por lo tanto hay que cocinarlos el día que se compran o a las 24 horas cómo máximo, siempre y cuando los conservemos correctamente. Son delicados de cocinar, pues tienen una carne frágil que requiere una maniuplación cuidadosa.

En este taller trabajaremos los mejillones, las gambas y los langostinos. Aprenderemos trucos y técnicas para pelarlos, para preparalos y para desguatrlos de varias maneras.

Comparta sus ideas

Volver