cebiches y tartare

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09/03/2019 20:30

La carne y el pescado se pueden comer crudos pero que para ciertas preparaciones no necesiten fuego no significa que no haya que “cocinarlos”. En el recetario clasico, los ceviches son platos de pescados marinados con cítricos y los tartare tienen como base una carne picada condimentada. Hoy en día, en las cartas más estrelladas, aparecen nuevas combinaciones de sabores y texturas.

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